跟義大利人約起吃/喝aperitivo(開胃酒)，這7件事兒你得知道。

跟義大利人約起吃aperitivo，這7件事兒你得知道

法國有“apéritif”，美國有“happy hour”， 以享受生活以及愛好美食著稱於世的意大利人，當然少不了屬於自己的歡樂時光——Aperitivo。今天我們就來扒一扒關於意大利人aperitivo的那些事兒~

Aperitivo 是由拉丁語詞“aperire”演變而來，這個動詞意為“打開”，aperitivo原指的是在正餐之前用於打開味蕾的飲品或小吃，不知從何時​​開始，儼然成為了義大利人的一種生活方式。

薄暮時分，黃昏初臨，結束了一天的忙碌工作，生活節奏漸漸慢下來，此時正式的大餐還未開始，這一段時間彷彿是上帝賜予的禮物，可以讓大腦稍作休息，讓疲憊的身體適當的放鬆。在這樣的環境氛圍裡，暫時忘掉那些令人心煩意亂的瑣事，無論是與老友還是與陌生人，閒聊幾句，再隨意的喝上幾杯，輕鬆自在無以言喻。如果想和義大利人做朋友，就一定要知道他們的aperitivo文化哦~  加入LINE好友

1）Origine 起源

有的人說餐前飲用少量的酒精的概念可以追溯到古埃及人。然而，意語君所見到的許多記錄中顯示，餐前酒最早出現於1786年的義大利都靈，安東尼奧·貝尼迪托·卡帕諾（Antonio Benedetto Carpano）將威末酒（Vermouth，也叫味美思）帶到這個城市。

在之後的幾年中，這種酒逐漸在義大利傳播開來，19世紀在義大利，餐前酒已經很普遍的了，無論是在羅馬，米蘭這樣的大城市，還是那些慢節奏的小城市，餐前酒已經成了人們生活中必不可少的存在。
2）Bevande alcoliche 開胃酒

餐前酒的種類多種多樣，因地區的不同人們的飲食習慣也略有差異，經典的意大利開胃酒主要由阿貝羅酒（Aperol）和金巴利酒（Campari）這兩種烈酒調製而成，通常酒精含量都比較低，微苦。

常見的意大利開胃酒/雞尾酒：
Spritz

這是一種在意大利北部非常流行的雞尾酒，由普洛賽克，阿貝羅酒，氣泡水和新鮮橘子片混合製成，外觀和氣味都與金巴利相似，但其酒精含量很低，口感更甜一些，是很多意大利人都鍾愛的雞尾酒，味道怎樣？親自嚐嚐就知道啦。

內格羅尼酒（Negroni）

成分非常簡單，由金巴利，松子酒，和紅色苦艾酒調製而成，呈深紅橙色，味道濃烈，苦澀，除了內格羅尼酒，還有Negroni sbagliato，意思是：誤調的內格羅尼酒，這是酒保錯把普洛賽克葡萄酒當作松子酒調製而成的內格羅尼酒，這個意外之舉反而製作出了比原版更好喝的酒，成就了真正的Negroni 。

美國式雞尾酒（Americano）

與內格羅尼酒類似，但不是用松子酒調製，而是用蘇打水，苦艾酒和金巴利調製而成。為什麼叫美國式雞尾酒呢？這裡有一段故事——

其實人家的原名叫Milano-Torino，是由這種酒的主要成分的原產地命名，在20世紀30年代，這種酒是意大利最受歡迎的雞尾酒之一，當時有一個叫Primo Carnera的拳擊手，1933年，他在美國紐約獲得了拳王的稱號，這是意大利歷史上第一位世界重量級冠軍，為了慶祝他這一偉大的成就，意大利人將Milano-Torino更名為Americano。
3）Cibo 食物

喝開胃酒怎麼能少了美食作伴，客人只需按菜單上的價格點一杯酒水，便可免費享用店家提供的各種各樣的小吃，一般酒吧提供的都是一些傳統的意式小吃，包括麵包，橄欖，奶酪，堅果，意式臘腸等等，當然，不同地區飲食習慣及文化的差異也會導致食物的不同，有些酒吧或者豪華一些的Buffet還會提供披薩，烤雜蔬，沙拉以及意大利面等。
4）Quando？什麼時候吃？

意大利人的晚餐一般是晚上七八點開始，理論上來說晚餐前一個小時即為aperitivo的時間，但是，意大利人的性格特徵是什麼？對，沒錯，隨性！所以餐前兩三個小時開始aperitivo也是很正常的。很多人都喜歡在下班後，打扮一下，找一家餐廳，喝一杯雞尾酒，吃點兒小吃，坐下來與朋友隨意的聊聊天兒。
5）Quanto？多少錢？

這取決於你去什麼級別的場所，有些人會選擇高級優雅的酒吧，有些人也會選擇在廣場上或是台階上席地而坐，一般情況下5歐到15歐不等。
6）Formalità 禮儀

該講講關於aperitivo的禮儀了，意大利人在飲食方面非常非常講究，他們認為，無論多忙，食物都應該坐下來細細品味（嗯，這是對食物最起碼的尊重～），所以，千萬不要站著吃自助餐，無論怎樣，都應該找個座位坐下來慢慢吃。

一般西餐廳提供的食物都很小份，但aperitivo並不是晚餐，所以不要一次取很多盤，記得要享受食物，要慢慢品味，當你用餐時間過長的時候，意大利人也不會請你離開座位，他們會禮貌的問你需不需要再點一杯飲品。
7）Flessibilità 隨意性

aperitivo的另一特徵就是其地點的隨意性，之前也有提到過有些人會選擇高級優雅的西餐廳，有些人會選擇輕鬆愜意的酒吧，有些人甚至選擇在廣場上度過他們的歡樂時光，無論在哪裡，只要和家人朋友同事一起，就是悠閒快樂的時光。
小編總結：

Aperitivo是意式生活方式的縮影，不僅是美食與美酒，更體現出了意大利人生活的悠閒和高雅。 aperitivo不單單是為了在晚餐前打開你的味蕾，更是一個輕鬆愉快的社交場合。好友之間的偶爾小聚，同事之間互相吐槽，或是與投緣的陌生人閒聊幾句，這正是在整整一天緊張、忙碌的工作之後，無比愜意的一段時光。讓自己完全放鬆下來，隨意地喝上幾杯，什麼都不想。 Aperitivo就好像一片真空地帶，是工作和生活之間完美的過渡，輕鬆的歡樂時光過後，讓人得以暫時忘掉工作中的瑣事，用從容地姿態，去面對生活。

需要家教的話，請加入LINE好友，我的id是: @djk5072w
或點擊這裡👉