在義大利喝第一杯咖啡看起來是一件簡單的事。走進酒吧，點一杯咖啡，喝完然後繼續你的行程。但當你走到吧台前，突然聽到像 ristretto、lungo、macchiato、marocchino、al vetro、schiumato、shakerato、corretto、freddo 等詞彙……甚至在搞懂它們的含意之前，咖啡師已經站在那裡等著了。這就是許多遊客感到困惑的地方。義大利咖啡一旦理解了其實並不複雜，但義大利人對微小的差異非常講究。多一點水、少一點水、熱牛奶、冷牛奶、玻璃杯、可可粉、奶泡、冰塊、酒精——每種都有自己的名字。因此，這是一份簡單的指南。
Il tuo primo caffè in Italia sembra una cosa semplice. Entri in un bar, chiedi un caffè, lo bevi e continui la tua giornata. Ma poi arrivi al bancone e all'improvviso senti parole come ristretto, lungo, macchiato, marocchino, al vetro, schiumato, shakerato, corretto, freddo… E prima ancora di capire cosa significhino, il barista è già lì che aspetta. È qui che molti turisti si confondono. Il caffè italiano non è complicato una volta che lo si capisce, ma gli italiani sono molto precisi sulle piccole differenze. Un po' più d'acqua, un po' meno d'acqua, latte caldo, latte freddo, tazza di vetro, cacao, schiuma, ghiaccio, alcol — ognuno ha il suo nome. Ecco quindi una guida semplice.
* 咖啡 (Caffè)
在義大利，如果你點「un caffè」，通常會拿到一份濃縮咖啡。
* 不是大馬克杯。
* 不是美式咖啡。
* 不是那種你可以邊走邊喝二十分鐘的東西。
它很小杯、很濃、很快，通常直接在吧台兩口就能喝完。
* Caffè
In Italia, se chiedi “un caffè”, di solito ricevi un espresso.
* Non un tazzone.
* Non un caffè americano.
* Non qualcosa con cui cammini in giro per venti minuti.
È piccolo, forte, veloce e di solito si finisce in due sorsi direttamente al bancone.
* 極濃縮咖啡 (Caffè ristretto)
這是一種更短的濃縮咖啡，用水量更少。它比一般的濃縮咖啡更小杯，通常味道更濃郁。如果你喜歡喝濃咖啡，這款最適合你。
* Caffè ristretto
Questo è un espresso più corto, fatto con meno acqua. È più piccolo di un normale espresso e solitamente ha un gusto più intenso. Se ti piace il caffè forte, questo fa per te.
* 長濃縮咖啡 (Caffè lungo)
這是一種稍微長一點的濃縮咖啡，透過讓更多的水流過咖啡粉製成。但請注意：lungo 並不意味著是一大杯咖啡。它仍然是一杯小的義大利咖啡，只是比平常稀釋了一點。
* Caffè lungo
Questo è un espresso leggermente più lungo, fatto facendo passare più acqua attraverso il caffè. Ma attenzione: lungo non significa un caffè grande. È comunque un piccolo caffè italiano, solo un po' più allungato del normale.
* 美式咖啡 (Caffè americano)
這是許多義大利酒吧裡最接近滴濾式長咖啡的東西。通常是濃縮咖啡加熱水。它與過濾式美式咖啡不完全相同，但如果遊客想要一杯不那麼微小的咖啡，這正是他們應該點的。
* Caffè americano
Questa è la cosa più vicina a un caffè lungo (stile filtro) in molti bar italiani. Di solito è un espresso con l'aggiunta di acqua calda. Non è esattamente la stessa cosa di un caffè americano fatto a filtro, ma è quello che molti turisti dovrebbero chiedere se vogliono una tazza meno minuscola.
* 瑪奇朵咖啡 (Caffè macchiato)
Macchiato 字面上的意思是「弄髒」，也就是加了一點點牛奶。所以瑪奇朵咖啡就是加了少量牛奶的濃縮咖啡。你可以用以下兩種方式點它：
* Caffè macchiato
Macchiato significa letteralmente "sporcato" con un goccio di latte. Quindi il caffè macchiato è un espresso con una piccola quantità di latte. Puoi chiederlo in due modi:
* 熱瑪奇朵 (Macchiato caldo)
加了一點熱牛奶的濃縮咖啡。
* Macchiato caldo
Espresso con un po' di latte caldo.
* 冷瑪奇朵 (Macchiato freddo)
加了一點冷牛奶的濃縮咖啡。如果你想在咖啡裡加一點牛奶，又不想喝一整杯卡布奇諾，這會很有用。
* Macchiato freddo
Espresso con un po' di latte freddo. Questo è utile se vuoi un goccio di latte nel caffè, ma non vuoi un cappuccino intero.
* 卡布奇諾 (Cappuccino)
濃縮咖啡加上蒸打奶泡。在義大利，卡布奇諾主要是早餐飲品。如果你想的話，晚一點也可以點，但午餐或晚餐後，大多數義大利人只會點一杯簡單的濃縮咖啡。
* Cappuccino
Espresso con latte montato a vapore e schiuma. In Italia, il cappuccino è principalmente una bevanda da colazione. Puoi ordinarlo anche più tardi se vuoi, ma dopo pranzo o cena la maggior parte degli italiani ordina un semplice espresso.
* 拿鐵咖啡 (Caffè latte)
這是加了大量牛奶的咖啡。但請注意不要只說「latte」，因為在義大利語中，latte 的意思就是純白色的牛奶。如果你只說「latte」，你可能只會拿到一杯冰牛奶或熱牛奶。請務必說「caffè latte」。
* Caffè latte
Questo è caffè con molto latte. Ma attenzione a non chiedere solo un “latte”, perché in italiano latte significa appunto la bevanda bianca. Se dici solo “latte”, potresti ricevere semplicemente un bicchiere di latte freddo o caldo. Di' sempre caffè latte.
* 拿鐵瑪奇朵 (Latte macchiato)
這主要是加了一點咖啡的牛奶。這與咖啡瑪奇朵剛好相反。咖啡瑪奇朵是加了點牛奶的咖啡；拿鐵瑪奇朵則是加了點咖啡的許多牛奶。字面上的微小差異，杯子裡卻有巨大不同。
* Latte macchiato
Questo è principalmente latte con un goccio di caffè. È il contrario del caffè macchiato. Il caffè macchiato è caffè con un po' di latte; il latte macchiato è tanto latte con un po' di caffè. Piccola differenza di parole, grande differenza nella tazza.
* 摩卡奇諾 (Marocchino)
這是遊客通常不知道的最好的義大利小咖啡之一。通常裝在小玻璃杯中，含有濃縮咖啡、奶泡和可可粉。你可以把它想像成卡布奇諾精緻又小巧的表親。
* Marocchino
Questo è uno dei migliori piccoli caffè italiani che i turisti spesso non conoscono. Di solito viene servito in un bicchierino di vetro con espresso, schiuma di latte e cacao in polvere. Pensalo come un cugino minuscolo ed elegante del cappuccino.
* 玻璃杯咖啡 (Caffè al vetro)
這單純意味著咖啡是用小玻璃杯盛裝，而不是經典的陶瓷小杯。有些義大利人比較喜歡這樣，因為玻璃會改變嘴唇接觸時的溫度感受，並且能看到咖啡油脂的分層。
* Caffè al vetro
Significa semplicemente che il caffè viene servito in un bicchierino di vetro invece che nella classica tazzina di ceramica. Alcuni italiani lo preferiscono così perché il vetro cambia la sensazione termica sulle labbra e permette di vedere la stratificazione della crema.
* 奶泡咖啡 (Caffè schiumato)
奶泡咖啡是一份上面只有一點點奶泡的濃縮咖啡。它與瑪奇朵非常相似，但重點完全放在奶泡的質感上。
* Caffè schiumato
Un caffè schiumato è un espresso con solo un po' di schiuma di latte sopra. È molto simile al macchiato, ma l'attenzione è focalizzata esclusivamente sulla consistenza della schiuma.
* 冰咖啡 (Caffè freddo)
夏天時，許多義大利酒吧會提供預先準備好並放在冰箱冷藏的冰咖啡。通常已經加了糖，所以如果你喜歡無糖，點之前先問一下。
* Caffè freddo
In estate, molti bar italiani servono caffè freddo già preparato e conservato in frigorifero. Di solito è già zuccherato, quindi chiedi prima se preferisci berlo senza zucchero.
* 搖搖冰咖啡 (Caffè shakerato)
這是一種與冰塊一起搖勻的濃縮咖啡，通常冰涼、帶有豐富泡沫並盛裝在高腳杯中。它不是美式的冰拿鐵。它更具個性、優雅，絕對是義大利夏天的經典。
* Caffè shakerato
Questo è un espresso shakerato con ghiaccio, solitamente servito freddo, spumoso e in un calice. Non è un "iced latte" americano. È più deciso, elegante e decisamente un classico dell'estate italiana.
* 鮮奶油咖啡 (Caffè con panna)
上面擠有大量鮮奶油的濃縮咖啡。這不是大多數義大利人每天早上都會喝的東西，但這是許多酒吧裡很容易找到的小確幸。
* Caffè con panna
Espresso con una generosa dose di panna montata sopra. Non è qualcosa che la maggior parte degli italiani beve ogni mattina, ma è una coccola che si trova facilmente in molti bar.
* 加烈咖啡 (Caffè corretto)
Corretto 的意思是帶有「修正」。這是一份加了一小滴酒精（通常是 grappa、sambuca 或 brandy）的濃縮咖啡。這或許不是參觀博物館前理想的典型早餐，但這是一個非常普遍的傳統。
* Caffè corretto
Corretto significa che ha una "correzione". Si tratta di un espresso con un piccolo goccio di alcol, solitamente grappa, sambuca o brandy. Magari non è la tipica colazione ideale prima di visitare un museo, ma è una tradizione molto diffusa.
* 低咖啡因咖啡 (Decaffeinato)
不含咖啡因的咖啡。你只需說：「一個低咖啡因咖啡，拜託。」
* Decaffeinato
Il caffè senza caffeina. Puoi ordinarlo dicendo semplicemente: “Un decaffeinato, per favore”.
* 大麥咖啡 (Orzo)
這不是真正的咖啡，但你經常會在義大利酒吧的選項中看到它。Orzo 是一種以烘焙大麥為基底的飲品。它在外觀上有點像咖啡，但天然不含咖啡因。
* Orzo
Questo non è vero caffè, ma lo vedrai spesso tra le opzioni dei bar italiani. L'orzo è una bevanda a base di orzo tostato. Assomiglia un po' al caffè nell'aspetto, ma è naturalmente privo di caffeina.
* 人參咖啡 (Ginseng)
義大利酒吧中另一種非常常見的替代選擇。這是一種香甜、濃郁且帶有獨特風味的人參咖啡。它不是傳統的濃縮咖啡，但許多義大利人會選擇它作為提神替代品。
* Ginseng
Un'altra alternativa molto comune nei bar in Italia. È un caffè al ginseng dolce, cremoso e dal sapore caratteristico. Non è un espresso tradizionale, ma molti italiani lo scelgono come alternativa energetica.
然後還有更讓人困惑的部分：如何點餐。在某些義大利酒吧，你需要先在收銀台付錢、拿到收據，然後拿著收據到吧台向咖啡師點餐。然而在其他地方，你則是先在吧台點餐，然後離開前再付錢。如果你坐在座位上，特別是在著名的廣場上，完全相同的咖啡可能會貴得多，因為你支付了桌邊服務費。這不一定是詐騙，這只是義大利酒吧運作的方式。最簡單的訣竅很平凡：點餐前，花十秒鐘觀察當地顧客在做什麼。
* 他們先付錢嗎？
* 他們直接點餐嗎？
* 他們站在吧台旁嗎？
* 他們坐在那裡等待服務生嗎？
當你學會觀察義大利的節奏時，這個國家就會變得更容易解讀。因此，如果你的第一杯義大利咖啡讓你感到有點困惑，請不用擔心。你沒有任何問題。你只是進入了一個小小的咖啡杯擁有二十種不同性格的國家。從「un caffè」開始。然後試試 marocchino。在夏天，給自己來一杯 shakerato。如果你想感覺更像當地人，就點 al vetro。
E poi c'è la parte che confonde ancora di più: come ordinare. In alcuni bar italiani si paga prima alla cassa, si prende lo scontrino e poi si va a ordinare al bancone esibendolo al barista. In altri posti, invece, ordini prima al bancone e paghi dopo, prima di uscire. Se ti siedi a un tavolo, specialmente in una piazza famosa, lo stesso identico caffè può costare decisamente di più perché stai pagando il servizio al tavolo. Non si tratta necessariamente di una truffa: è semplicemente il modo in cui funzionano i bar in Italia. Il trucco più semplice è banale: prima di ordinare, osserva cosa fanno i clienti locali per dieci secondi.
* Stanno pagando prima?
* Stanno ordinando direttamente?
* Sono in piedi al bancone?
* Sono seduti in attesa del cameriere?
L'Italia diventa molto più facile da decifrare quando si impara a osservarne il ritmo. Quindi, se il tuo primo caffè in Italia ti fa sentire un po' confuso, non preoccuparti. Non c'è nulla che non va in te. Sei solo entrato in un Paese in cui una minuscola tazzina di caffè ha venti personalità diverse. Comincia con “un caffè”. Poi prova un marocchino. In estate, concediti uno shakerato. E se vuoi sentirti un po' più del posto, ordinalo al vetro.
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