今天我們不聊 Pasqua，而是跟大家聊聊義大利人最愛的 Pasquetta！
沒聽過 Pasquetta？ 沒關係，馬上就可以在正文找到答案囉！
Il giorno successivo alla Pasqua, detto comunemente «Pasquetta», è chiamato anche Lunedì dell’Angelo e nel calendario liturgico cattolico, Lunedì dell’Ottava di Pasqua. In questo giorno si ricorda l’incontro dell’Angelo con le donne giunte al sepolcro dove Gesù era stato seppellito dopo la Crocifissione.
復活節的第二天通常稱作“Pasquetta”，也叫天使星期一，在天主教的日曆裡被稱為“Lunedì dell’Ottava di Pasqua”。 這一天是為了紀念天使與女人們的相遇，這些女人在耶穌受難後去往了他的墳墓。
La pasquetta, si sa, è da sempre la festa per eccellenza da passare con amici e buon cibo. Inizialmente si diffuse la famosa quanto semplice tradizione che il pranzo di pasquetta fosse un pranzo fatto dai discepoli di Emmaus. La chiesa considera peccato mangiare carne rossa il Venerdì Santo.
今天就來跟大家來講一講傳說中的 Pasquetta，就是復活節星期一。 復活節這一天，義大利人會和家人朋友一起度過美好時光。 早先流傳的關於復活節星期一的傳統午餐習俗實際上是 Emmaus 的門徒做的簡單午餐。 教會認為在耶穌受難日吃紅肉是一種罪。
La tradizione della grigliata di pasquetta, vista dal punto di vista cattolico, simboleggia il ritorno della felicità e quindi anche della sazietà. Dal venerdì alla domenica di Pasqua è infatti "peccato" mangiare in modo eccessivo.
從天主教的角度來看，復活節星期一燒烤的習俗代表重返幸福和大飽口福。 因為從星期五到復活節星期天，大吃大喝被認為是一種「罪」。
L'origine di questa festa, in realtà non è molto lontano da noi: fu introdotta durante la a prima repubblica per poter festeggiare Pasqua di domenica senza avere ansie riguardanti il giorno lavorativo successivo. La gita lontani da casa, sotto forma di picnic o grigliata di carne in località attrezzate, è un momento di festa. Pensate che questa tradizione si può ritrovare ancora prima della Pasqua vera e propria: la resurrezione di Tammuz.
關於復活節假期的來源實際上離我們並不遙遠：在第一個共和國時期引入，為了讓意大利人民不擔心星期天之後的噩夢工作日週一，就引入了連續放假的政策（妥妥羨慕了！） 。 大多數家庭會出門野餐或帶好各種燒烤裝備去野外烤肉。 事實上，燒烤這個傳統曾經還出現在復活節之前的一個節日，那就是塔姆斯復活日。
Tammuz, il cui simbolo è il Tau (!), fu un dio onorato ancora dai vecchi profeti. La sua morte coincide con l'arrivo delle stagioni fredde, mentre la sua resurrezione coincide con la primavera inoltrata, periodo in cui, guarda caso, cade anche la Pasqua. Pensa che in Russia è tradizione andare a mangiare, il giorno dopo la Pasqua ortodossa, in mezzo alle tombe. In tal modo si genera un connubio tra felicità dei vivi e serenità dei morti.
塔姆斯（Tammuz）的標誌是 Tau (!)，塔姆斯是何方神聖？ 他是一位受到古代各位先知尊崇的神。 他的死亡恰逢寒冷冬季，而他的復活恰逢晚春，巧合的是，復活節也恰逢春末。 在俄羅斯，東正教復活節後的第二天，大家有去墓園吃飯的傳統習俗。 因為透過這種方式，讓生者的幸福與死者的安寧融合。
Manzo, vitello, maiale, pollo e chi più ne ha più ne metta, nella tua grigliata di pasquetta ci sono tagli che non devono assolutamente mancare. La carne bovina è tra quelle che meglio sopporta la cottura ad alte temperature. I tagli consigliati sono: il filetto e il controfiletto, la costata, lo scamone, la lombata, la noce e la fesa.
牛肉、小牛肉、豬肉、雞肉…… 都是復活節星期一燒烤中的必備品，無肉不歡。 牛肉是高溫烹調最耐受的食物之一。 最推薦的部位是：牛肌肉和牛腰肉、肋骨、臀部、裡肌肉、大腿肉。 （大家可以對照這些牛肉部位單詞，去超市放心選購囉！）
Potete anche preparare degli hamburger, usando una carne con una buona percentuale di grasso per evitare che si secchino. Il vitello è una carne per grigliata poco usata, essendo più tenera della carne di manzo predilige una cottura più veloce. Se usate un taglio ricco di grasso il risultato sarà buono. Il re delle grigliate a pasquetta è però indubbiamente il maiale.
另外還可以準備漢堡，中間的肉塊盡量使用脂肪含量高一點的，防止肉質變乾。 小牛肉在燒烤中很少用到，考慮到比牛肉更嫩，更適合快速烹飪，吃起來才會比較美味。 如果你使用富含脂肪的肉塊，口味會更好。 當然，說了這麼多，大家知道復活節星期一燒烤之王是誰嗎？ 無疑是豬肉。
Braciole, lonza, capocollo, puntine, costine: sono questi i migliori tagli per grigliata del maiale. Non dimenticate poi, salsicce, luganega,pancetta e spiedini. Per chi non ama la carne rossa, ecco in soccorso arrivare il pollo: coscia, sovra coscia e ali sono i pezzi che vanno per la maggiore, se volete usare il petto, marinate prima la carne per mantenerla tenera anche dopo la cottura. Infine, è una tradizione di Pasqua, ma si può mangiare anche a pasquetta, l'agnello: Costolette spesse e morbide o arrosticini.
排骨、裡肌肉、頸肉：這些都是最好的燒烤肉選項。 對了，千萬不要忘記香腸，倫巴第威尼托香腸、培根和烤肉串。 不喜歡吃紅肉的朋友，這不是還有雞肉嘛：大腿、大腿前端和翅膀是最受歡迎的部位。 如果你想吃雞胸，最好先把肉醃一下，這樣即使熟了也能保持肉質嫩滑。 最後，別忘了，羊肉是周日復活節家庭聚餐中的必吃選項，但也可以在復活節星期一吃：又厚又軟的炸羊肉排或羊肉串。
Birra e vino non devono mai mancare in una grigliata di pasquetta che si rispetti. Dal Piemonte al Veneto scendendo in Emilia Romagna e poi in Toscana, per poi ancora andare giù fino alla Sicilia e spostare in Sardegna, a farla da padrone nella grigliata di pasquetta è molto spesso il vino rosso.
復活節星期一燒烤中絕對不能缺少啤酒和葡萄酒。 從皮埃蒙特到威尼托、艾米利亞羅馬涅，再到托斯卡納和南方的西西里島、撒丁島，酒絕對是復活節星期一全民燒烤的閃亮主角。
Buona Pasquetta! 小復活節快樂！
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