Il limoncello è un tradizionale liquore dolce del sud Italia, noto soprattutto nelle aree di Napoli, Capri e la Costiera Amalfitana. Questo liquore è fatto con varietà specifiche di limoni, in particolare i limoni di Amalfi e di Sorrento, celebri per la loro buccia spessa e il profumo intenso. Si dice che l'origine del limoncello risalga al XIX secolo, quando gli abitanti locali lo utilizzavano per accogliere ospiti importanti, dimostrando calore e ospitalità.
製作正宗檸檬酒所需的材料包括：
- 10-12個檸檬
- 1公升純酒精（95%）
- 1公升水
- 700克糖
步驟：
1. 將檸檬洗淨並削下黃色的外皮，避免削到白色的部分。
2. 將檸檬皮泡在純酒精中，放置7-10天，期間需偶爾攪拌。
3. 將水和糖煮沸，讓糖完全溶解後冷卻。
4. 將檸檬皮取出，酒精過濾後加入糖水。
5. 混合均勻後，將檸檬酒倒入瓶中，封存放置至少一個月以增加風味。
若無法取得純酒精，可用伏特加替代，伏特加的酒精濃度介於40-60度之間。調整後的材料為：
- 10-12個檸檬
- 1.5公升伏特加（40-60度）
- 500毫升水
- 500克糖
浸泡時間需要延長至14-20天，以充分釋放檸檬的精華。
Gli ingredienti per fare un limoncello autentico includono:
- 10-12 limoni
- 1 litro di alcool puro (95%)
- 1 litro di acqua
- 700 grammi di zucchero
Passaggi:
1. Lavare i limoni e sbucciarli, facendo attenzione a non prendere la parte bianca.
2. Mettere le bucce dei limoni nell'alcool puro e lasciare in infusione per 7-10 giorni, mescolando occasionalmente.
3. Far bollire l'acqua con lo zucchero, fino a completo scioglimento dello zucchero, poi lasciare raffreddare.
4. Filtrare le bucce dall'alcool e aggiungere lo sciroppo di zucchero.
5. Mescolare bene e versare il limoncello nelle bottiglie, lasciandolo riposare per almeno un mese per migliorare il sapore.
Se non si riesce a trovare l'alcool puro, si può sostituire con una vodka con gradazione alcolica tra 40 e 60 gradi, regolando gli ingredienti come segue:
- 10-12 limoni
- 1,5 litri di vodka (40-60 gradi)
- 500 ml di acqua
- 500 grammi di zucchero
e aumentando il tempo di infusione a 14-20 giorni per estrarre al meglio l'essenza dei limoni.
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