義大利麵疙瘩，又稱為gnocchi，是義大利傳統料理中不可或缺的一部分。其歷史可以追溯到羅馬帝國時期，當時的羅馬人已經開始使用麵粉和水製作簡單的麵團。隨著時間的推移，gnocchi的配方不斷演變，各地區也發展出自己獨特的變體。現今，義大利人通常在星期四享用gnocchi，這已經成為一種餐桌上的傳統。
Gli gnocchi sono una parte indispensabile della cucina tradizionale italiana. La loro storia risale ai tempi dell'Impero Romano, quando i Romani iniziarono a usare farina e acqua per fare semplici impasti. Col tempo, la ricetta degli gnocchi si è evoluta, con le diverse regioni che hanno sviluppato le proprie varianti uniche. Oggi, è consuetudine in Italia consumare gli gnocchi il giovedì, una tradizione ormai consolidata.
製作gnocchi的過程非常簡單，您可以在家輕鬆嘗試。這裡有一個六人份的簡易食譜：馬鈴薯（1公斤）、麵粉（310克）、雞蛋（1顆）、和鹽（12克）。首先，將馬鈴薯煮熟並壓成泥狀，加入麵粉、全蛋和鹽，揉成麵糰。將麵糰分成小塊，然後在上面劃幾條線條，以便更好地吸附醬料。接著，將它們放入沸水中煮至浮起來即可。搭配上您喜愛的醬料，如番茄醬或奶油醬，這道簡單又美味的義大利料理就完成了。
Il processo di preparazione degli gnocchi è molto semplice e può essere facilmente provato a casa. Ecco una ricetta semplice per sei persone: patate (1 kg), farina (310 g), uovo intero (1) e sale (12 g). Prima di tutto, lessare le patate e schiacciarle fino a ottenere una purea, quindi aggiungere farina, uovo intero e sale, impastando fino a formare un impasto. Dividere l'impasto in piccoli pezzi e fare delle scanalature sulla superficie per meglio trattenere il sugo. Poi, cuocere gli gnocchi in acqua bollente finché non salgono a galla. Serviteli con il vostro sugo preferito, come salsa di pomodoro o salsa al burro, e avrete un piatto italiano semplice e delizioso.
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