羅馬白披薩是義大利首都羅馬的著名美食之一，擁有悠久的歷史。這種美味可追溯至古羅馬時代，當時烤麵餅是士兵們常吃的食品。與焦香鬆軟的佛卡夏相比，羅馬白披薩更為薄脆，風味簡單，使用橄欖油和鹽調味，而不添加番茄泥或其他豐富的配料。這種披薩通常在羅馬的麵包店和市場上能找到，其中位於羅馬市中心的Bonci Pizzarium更是備受推崇的白披薩名店。
La pizza bianca romana è una delle specialità culinarie più famose della capitale italiana, con una lunga storia alle spalle. Questa delizia risale all'antica Roma, quando le focacce cotte al forno erano un alimento comune tra i soldati. Rispetto alla focaccia, che è soffice e fragrante, la pizza bianca romana è più sottile e croccante, con un sapore semplice dato dall'olio d'oliva e dal sale, senza salsa di pomodoro o altri ingredienti ricchi. Questo tipo di pizza si può trovare spesso nei panifici e nei mercati di Roma, tra cui il rinomato Bonci Pizzarium nel centro di Roma è una delle migliori pizzerie di pizza bianca.
要製作羅馬風味的白披薩，您需要準備以下材料：500克高筋麵粉、300毫升溫水、2克乾酵母、10克鹽和60毫升橄欖油。首先，將麵粉和乾酵母混合，然後逐漸加入溫水，攪拌均勻後加入鹽和橄欖油，揉成光滑的麵團，讓其發酵約2小時。將發酵好的麵團鋪平在烤盤上，刷上一層橄欖油，撒上少許鹽和可選的迷迭香，然後放入預熱至250°C的烤箱中烘烤約10-15分鐘，直到表面金黃酥脆，即可享用。
Per preparare la pizza bianca romana, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 500 g di farina di forza, 300 ml di acqua tiepida, 2 g di lievito secco, 10 g di sale e 60 ml di olio d'oliva. Innanzitutto, mescolate la farina e il lievito secco, poi aggiungete gradualmente l'acqua tiepida. Mescolate bene e aggiungete il sale e l'olio d'oliva, impastando fino a ottenere un impasto liscio. Lasciate lievitare per circa 2 ore. Stendete l'impasto lievitato su una teglia, spennellate con olio d'oliva, aggiungete un po' di sale e rosmarino opzionale, poi infornate in un forno preriscaldato a 250°C per circa 10-15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Buon appetito!
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