手刃一朵霸王花 洋薊 Come pulire i carciofi

見到洋薊的第一眼會覺得這實在不像食物，更像一顆大號松果，或者風乾的荷花，帶著硬殼和毛刺。但如果吃到內裡帶著甜味的軟綿果肉，印象立刻就扭轉回來。

洋薊又叫菜薊、朝鮮薊，最初由義大利人傳入中國，最佳品嚐期只在三四五月，在老家義大利，一直被視為春季蔬菜的代表，同級別的還有夏季的橄欖、秋季的蘑菇和冬季的火腿。洋薊吃的是裡面幼嫩葉片和花蕾花托部分，也稱為洋薊的“心臟”部分。三月的洋薊花朵已經長成，外殼不至於太硬，而裡面可食用的嫩葉和花蕾部分口感正好，直徑5-6厘米的花骨朵味道最佳。再長大里面的嫩葉就會變硬，嚼不動。

如何徒手處理一顆洋薊

1、將洋薊清洗乾淨，可以用小刷子輕輕將洋薊表面的的灰塵刷掉。

2、用刀切掉洋薊頂端尖銳的花頭部分，並用檸檬稍微擦拭一下，防止氧化變色。

3、用剪刀將外層花瓣尖銳硬化的部分剪掉，把花莖切掉更利於在煎鍋中放置。花莖部分不要扔，味道清甜，可以去皮切塊後用來燉湯。

4、把處理好的洋薊花朵葉片從裡往外輕輕掰松，更利於之後的烹製和調味。

處理之後就可以對洋薊進行煎炒烹炸了。在義大利，洋薊最傳統的吃法是用橄欖油煎，稱作Carciofi alla giudia。將洋薊去掉硬皮後放入橄欖油煎，加入少許鹽和胡椒調味，掰開就可以直接蘸醬吃。而除了煎以外，洋薊還有很多吃法，整顆火烤、油煎、或是清水煮都是各有滋味。吃的時候掰開葉片，裡面不硬連著肉質的部分都可以食用，除了最中間花蕾部分有一塊絨毛要剔乾淨，其他部分就放心吃吧。

洋薊蘸醬

洋薊的綿軟口感融合到蛋黃醬裡，散發著香檳的淡淡酒香，搭配冰鎮鮮蘆筍就是春季最佳沙拉。下面是帥廚獨家香檳洋薊蛋黃醬配方。

材料：百里香10g、淡奶油35ml、洋薊800g、牛奶25ml、清雞湯45ml、橄欖油45ml、洋蔥280g、蒜20g、香檳400ml、檸檬一個、帶皮土豆500g，糖和海鹽少許、蛋黃醬少許、香葉少許。

做法：
1、把洋蔥、蒜、乾香葉、橄欖油放入鍋中小火炒到變軟但不上色
2、加入百里香和去皮新土豆切片煮2分鐘。
3、加入香檳小火濃縮至1/3處，再加入洋薊片和清雞湯煮至變軟
4、最後放入牛奶加熱，但不要煮開。
5、轉到杯式攪拌器中，加入檸檬汁、檸檬皮、橄欖油、海鹽和糖，高速攪拌3分鐘乳化，過濾到碗中放涼。
6、依據個人口味適量加入蛋黃醬攪拌即可。

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這種甜死人不償命的話只有義大利人才說得出來！💘 Frasi romantiche che solo gli italiani sanno.

Quando le nostre labbra si sono avvicinate ho capito che eri tu che volevo, ma quando subito dopo ho guardato i tuoi occhi dolci, con le lacrime di gioia ho capito che eri un angelo... ti voglio bene.. tanto, mio fiorellino!
當我們的雙唇漸漸靠近時，我就知道，我愛的人——是你，當我熱淚盈眶的目光與你一彎溫柔的明眸相交織時，我就知道，我的天使——是你...我愛你，我的小花蕊。

Una notte guardando le stelle, una attirò la mia attenzione, era la più luminosa e la più seducente, e decisi che sarebbe stata la mia stella. La notte seguente non la vidi più.. e quando vidi te capii che quella stella che mi abbagliava gli occhi eri tu......
夜裡，我正在欣賞漫天的繁星，一顆最耀眼，最美麗的星星吸引了我，我把它視為己有。接下來的日子裡我再沒有與它相逢...直到看見了你，我才明白，你就是那顆耀眼的星星。

Amore, la mia piccola vita è piena di te e non sa quanto sono felice di averti accanto. Io ti amerò sempre perché sarò il tuo segreto angelo, ti amo.
你不經意地闖入了我的小小世界，帶給了我無人能知的幸福，愛就是我的生命裡有你。我會永遠愛你，因為我會是你愛的秘密天使。

Quando finalmente le tue labbra sfioravano le mie e mi stringevi teneramente a te, mentre i nostri sguardi si incrociavano, pensavo che i battiti del mio cuore sarebbero rimbombati ovunque, tanto che lo sentivo scalpitare dentro di me... mi mancava il respiro, ma non era ossigeno ciò di cui avevo bisogno, eri solamente tu...
我們緊緊地相擁，讓彼此的嘴唇溫柔地觸碰在一起，目光交織，心跳聲彷彿在四處迴盪，擊中了我內心的最深處，讓我無法呼吸，但我並不需要什麼氧氣，因為我只需要你。

5 bacini della buonanotte, uno in fronte per essere nei tuoi pensieri, due sugli occhi per essere nei tuoi sogni, uno sulla punta del naso per poter sentire il tuo respiro e uno sulle labbra per assaggiare il calore.
晚安的五個吻，第一個我要吻在你的額頭上，為充溢你滿滿的思緒；吻兩個，在你的雙眸；讓它承載了你所有的夢；我還要親吻你的鼻尖，讓我感受到你的呼吸；最後，我要吻你的嘴唇，來感受你的熾熱。

Né il tempo né la lontananza potranno mai cancellare il timbro dei tuoi dolci baci improntati nel mio cuore...per sempre...
你刻在我內心溫柔的一吻，是時間和距離都不能泯滅的，直到永遠...

Quando mi baciavi, nel mio corpo passava un brivido, non solo il brivido del piacere, ma anche quello dell'amore! Ti amo sempre più!!!
你的一吻，讓我內心一顫，因為歡喜，也因為愛！我愛你，越來越愛你！

Fra due cuori che si amano non occorrono parole.
相愛的兩顆心不需要累贅的言語。

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免費學義大利文：語法A1第一講 Sintassi livello A1

一、讀音規則
1、 字母 l,m,n，v,b,d 的讀音和英語是一樣的 ；
2、 字母e 在所有的情況下都發英語bed中e的讀音 ；
3、 字母a在所有的情況下都發英語large中a的讀音 ；
4 、字母o在所有的情況下都發英語not中o的讀音；
5 、字母c 和q在a o和u前面發英語good中g的讀音 ；
6、 字母c在he前，發英語good中g的讀音 ；
7、 字母t在所有的情況下都發英語bed中d的讀音；
8、字母i在所有的情況下都發英語this中i的讀音] ；
9、 字母r讀成顫音，發這個音的時候，氣流從口腔內部衝出來時，要“推動”舍尖顫動，也就是通常說的“打嘟嚕”；
10、 h在義大利文中不發音 。加入LINE好友

二、單詞
義大利文幾乎所有的單詞都以元音字母結尾。
1、 testo ［名·陽］課文 （text）；
2、 un 陽性不定冠詞 ；
3、 libro ［名·陽］書；
4 、sì 是的；
5 、una陰性不定冠詞；
6 、matita ［名·陰］鉛筆；
7 、no 不；
8 、penna ［名·陰］鋼筆（pen）；
9 、rivista ［名·陰］雜誌；
10 、che ［代］什麼 ；
11 、quaderno ［名·陽］筆記本；
12 、cosa ［名·陰］東西，事情；
義大利文中，所有的名詞都分成陰性和陽性兩類。

三、語法
1 、主語人稱代詞
（Pronomi personali in funzione di soggetto）
義大利文的主語人稱代詞按人稱分，可以分為：第一人稱，第二人稱和第三人稱；按數分，可以分成：單數和復數。
單數:
我 io；
你 tu ；
他 egli 或lui；
她 essa 或lei ；
它 essa。
複數：
我們 noi ；
你們 voi ；
他們，它們 essi 或loro ；
她們 esse 或loro 。
“他”有兩種形式，egli和lui，“她”和“他們”也有兩種形式，essa和lei,essi和loro.這兩種形式在用法上是一樣的，後面的（lui,lei和loro）更多地用在書面語中。