如何用摩卡壺煮咖啡。 Come fare il caffè con la moka.

在義大利一杯摩卡咖啡和在美國一杯摩卡咖啡是不一樣的。它們讀音一樣，但是口感截然不同，風格迥異。義式摩卡壺咖啡，可不含巧克力糖漿。

Un caffè della moka in Italia non è la stessa cosa di un moka coffee negli Stati Uniti. Si pronunciano allo stesso modo, ma hanno un sapore molto diverso e stili molto diversi. Il caffè della moka all'italiana è fatto senza sciroppo di cioccolato.

許多義大利人家裡都有小型三膽式摩卡壺，操作簡便，可以製作出芳香濃郁的咖啡。摩卡壺多數呈沙漏形狀，不過您也可以找到不同風格的造型，但是操作原理都一樣。在底部的壺膽中將水加熱，接近2個大氣壓的蒸汽使熱水沖上過濾器，經過研磨好的咖啡粉，變成咖啡液留在上層壺膽中。

就是這麼簡單，但也需要一些練習。您要仔細控制咖啡粉的研磨度，避免研磨太細。且要使用低火，確保咖啡不過度加熱。

Molti italiani hanno in casa piccole caffettiere a tre componenti, facili da usare e che producono un caffè aromatico. La maggior parte delle caffettiere ha una forma a clessidra, ma si possono trovare stili diversi, ma il principio è lo stesso. L'acqua viene riscaldata nella camera inferiore e il vapore, a quasi due atmosfere, fa risalire l'acqua calda attraverso il filtro, dove passa attraverso il caffè macinato e diventa un liquido che rimane nella camera superiore.

È semplicissimo, ma richiede un po' di pratica. È necessario controllare attentamente la macinatura del caffè macinato in modo che non sia troppo fine. Bisogna utilizzare un calore basso per garantire che il caffè non si surriscaldi.

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製作義式摩卡壺咖啡：
將底部壺膽注滿冷水到閥門位置。蓋上過濾器；
將研磨好的咖啡粉完全填滿過濾器，無需壓實；
確保過濾器和橡膠墊片放置到位，將上下兩個壺膽緊緊擰在一起；
將摩卡壺放在爐子上，確保使用小火加熱；
當咖啡壺開始發出開水的響聲時，便從火上移開咖啡壺，不要等到熱水翻騰上沖時才停止加熱，以此確保萃取到最美味的咖啡；
咖啡倒入杯中之前，用勺攪勻。
用熱水清洗咖啡壺，徹底乾燥後擰合上下壺膽。
Bialetti是義大利摩卡壺最大的牌子。

Preparare una caffettiera per caffè espresso:

Riempire il componente inferiore con acqua fredda fino alla posizione della valvola. Coprire con il filtro;

Riempire completamente il filtro con il caffè macinato, senza premere;

Assicurarsi che il filtro e la guarnizione di gomma siano in posizione e avvitare saldamente i componenti superiore e inferiore;

Posizionare la caffettiera sul fornello e assicurarsi che la fiamma sia bassa;

Togliere la moka dal fuoco quando inizia a emettere il suono dell'acqua in ebollizione e non aspettare che l'acqua sia in ebollizione per spegnere la fiamma, per garantire il miglior sapore del caffè;

Mescolare il caffè con un cucchiaio prima di versarlo nella tazza.

Lavare la moka in acqua calda, asciugarla accuratamente e avvitare i componenti superiore e inferiore.

Bialetti è il più grande marchio di caffettiere italiane.