在義大利,星期日散發著一股獨特而令人難忘的香氣:那是家庭午餐前,從糕點店買回來的一整盤新鮮精緻甜點。以下精選了 9 款義大利傳統糕點代表作,非常適合為節慶餐桌增添豐富滋味:
In Italia, la domenica ha un profumo inconfondibile: quello del vassoio di paste fresche acquistato in pasticceria prima del pranzo in famiglia. Questa selezione raccoglie 9 icone della tradizione dolciaria italiana, perfette per arricchire la tavola festiva:
* 蘭姆酒巴巴(Babà al Rum)
這是拿坡里糕點的經典之作。它是一款發酵麵糰製作的甜點,完全浸透在濃郁芳香的蘭姆酒糖液中,上方常會點綴鮮奶油與糖漬櫻桃。
* Babà al Rum
Un grande classico della pasticceria napoletana. Si tratta di un dolce a pasta lievitata, completamente imbevuto in una bagna aromatica al rum e spesso guarnito con panna montata e una ciliegina candita.
* 西西里起司捲(Cannolo Siciliano)
西西里島無庸置疑的象徵,外層是酥脆的金黃炸餅皮,裡面包裹著滑順甜美的瑞可塔起司餡,兩端再飾以開心果碎粒或糖漬水果。
* Cannolo Siciliano
Simbolo indiscutibile della Sicilia, è composto da una scorza fritta e croccante riempita con una vellutata crema di ricotta dolce, decorata alle estremità con granella di pistacchio o frutta candita.
* 皺褶千層酥(Sfogliatella Riccia)
坎帕尼亞大區糕點的傑作,以數不清且極其纖薄酥脆的千層餅皮為特色,裡面包裹著由瑞可塔起司、細粒小麥粉與柑橘香氣調製而成的柔軟內餡。
* Sfogliatella Riccia
Capolavoro della pasticceria campana, si distingue per i suoi innumerevoli e sottilissimi strati croccanti di pasta sfoglia che racchiudono un morbido ripieno a base di ricotta, semolino e profumo d'agrumi.
* 龍蝦尾千層酥(Aragostina o Coda d'Aragosta)
外形呈細長狀,外層千層酥皮極為酥脆鬆軟,裡面填滿了豐厚飽滿的卡士達醬或鮮奶油。
* Aragostina o Coda d'Aragosta
Caratterizzata da una forma allungata e da uno strato di sfoglia estremamente croccante e friabile, viene farcita con un generoso strato di crema pasticcera o panna.
* 德莉西亞圓餅(Deliziosa)
一種圓形的精緻小點,由兩片海綿蛋糕或軟質奶油餅乾夾著豐富的卡士達醬與鮮奶油內餡組合而成。
* Deliziosa
Un dolcetto rotondo formato da due dischi di pan di Spagna o frolla morbida che racchiudono una ricca farcitura di crema pasticcera e panna montata.
* 水果塔(Cestino di Frutta)
以甜塔皮製成的小塔,填入卡士達醬,上面鋪滿草莓、奇異果與綜合莓果等新鮮當季水果。
* Cestino di Frutta
Una tartelletta di pasta frolla riempita con crema pasticcera e coronata da frutta fresca di stagione come fragole, kiwi e frutti di bosco.
* 千層酥皮捲(Cannoncino o Cannolo di Pasta Sfoglia)
金黃色澤的千層酥皮圓筒,酥脆鬆軟,裡面填滿滑順濃郁的卡士達醬。這是北義大利糕點盤中最受歡迎的品項之一。
* Cannoncino o Cannolo di Pasta Sfoglia
Un cilindro dorato di pasta sfoglia friabile e croccante, ripieno di cremosa crema pasticcera. Uno dei pezzi più popolari dei cabaret di paste del Nord Italia.
* 外交官蛋糕(Diplomatico)
一款層次豐富的糕點,由兩片酥脆千層餅皮夾著一層鬆軟的海綿蛋糕,以及滿滿的卡士達醬與鮮奶油內餡,最後撒上糖粉完美收尾。
* Diplomatico
Un dolce a strati formato da due sfoglie croccanti che racchiudono un soffice strato di pan di Spagna e un'abbondante farcitura di crema e panna montata, completato con una spolverata di zucchero a velo.
* 卡士達泡芙(Bignè alla Crema)
烘烤得輕盈蓬鬆的泡芙皮,裡面填滿了濃郁的卡士達醬或香緹鮮奶油。
* Bignè alla Crema
Un involucro leggero di pasta choux cotta al forno, riempito fino all'orlo con crema pasticcera o crema chantilly.
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每款甜點都訴說著傳統、地方風土與精湛手藝的故事。在星期日的甜點盤中,您最喜歡哪一款呢?
Ognuno di questi dolci racconta una storia di tradizione, territorialità e maestria artigianale. Qual è il vostro preferito nel vassoio della domenica?
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