材料4人份
__________________________
鹽。。。。。。。 20公克
糖。。。。。。。 20公克
（ 或蛋黃一個）
新鮮發酵粉。。。 25公克
（ 或乾燥發酵粉20公克）
橄欖油。。。。。 40公克
溫開水。。。。。 250cc
低筋麵粉。。。。500公克
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作法
1)新鮮發酵粉放入杯內、 加少許水攪拌均匀後備用（ 若使用乾燥發酵粉、 則請依包裝上使用說明處理） 。
2)將麵粉倒在工作台上堆成小山丘狀、 在中心挖洞、 放入糖（ 或蛋黃） 、 鹽、 油及溫開水。
3)將麵粉充分拌匀後、 把發酵粉一次一點地慢慢倒入麵團中、 並用雙手用力搓揉。 接著將麵團拋擲空中、 並丟打台面、 如此反覆數次、 直到麵團變得光滑有彈性。
4)麵團揉成球狀、 放在薄鋪一層麵粉的碗中、 並置於溫暖處（ 別放在烤箱中） 以毛巾覆蓋約30分鐘、 或待其膨脹至原本的2倍大。加入LINE好友
5)將麵團放回工作台上、 繼續搓揉數分鐘、 邊揉邊撒些麵粉。 用麵桿將其來回擀開數次、 直到麵團變得柔軟時、 將其分成4等份的球狀、 蓋上毛巾再發酵15分鐘。
6)將麵團擀平至所需大小和形狀、 再將喜愛的材料鋪放其上。 但請注意、 材料切勿放超過披薩邊緣、 因爲放太多的材料在披薩上、 會使材料下方的麵團因無法受到充分烘烤而變得潮溼。
Buon appetito!
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1)新鮮發酵粉放入杯內、 加少許水攪拌均匀後備用（ 若使用乾燥發酵粉、 則請依包裝上使用說明處理） 。
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6)將麵團擀平至所需大小和形狀、 再將喜愛的材料鋪放其上。 但請注意、 材料切勿放超過披薩邊緣、 因爲放太多的材料在披薩上、 會使材料下方的麵團因無法受到充分烘烤而變得潮溼。
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