旅行 | 不可不吃的義大利街頭小吃
義大利，除了餐廳裡的義大利菜，不容錯過的還有數不清的街頭小吃。跟味覺大師一起徜徉義大利街頭，享受這十二道各具特色的街頭小吃吧！ 加入LINE好友
請加入LINE好友，我的id是: @djk5072w
PESCE FRITTO AL CONO
冰淇淋並不是唯一裝在圓錐形容器中的食物，在很多義大利港口城市的街頭，你可以吃到裝在圓錐形紙筒中的油炸新鮮海鮮。這些海鮮都是當天才捕撈上來的新鮮原料，於每日清晨送到港口，裹上麵糊，在你面前炸得金黃酥脆。當然，你能夠享受到的海鮮種類，是和每日的捕獲相關，有時候是小魚，而有時候是蝦和魷魚。在你逛街時，擠上一些檸檬汁，直接用手拿著吃或者使用提供的竹籤都可以哦。
ZEPPOLE
如果你曾經光顧過義大利的麵包房或者街頭集市，也許你多半已經拜倒在這種袖珍食物的石榴裙下。 Zeppole是一種由生麵團製成的油炸食物，起源於那不勒斯，如今，你可以在義大利街頭的任何一角落找它。 Zeppole的內餡種類豐富，果凍、蛋奶、奶油甚至是巧克力，總有一款會俘獲你的芳心。不過，有時候，原味才是Zeppole的靈魂——直接從油鍋中撈出撒上細細的白糖，滋味卻超乎想像。
STIGGHIOLA
在任何一個國家的街頭，你都能找到烤肉類小吃，在義大利也不例外。和你常見的烤串不同，這款來自西西里島的Stigghiola是在腸中間塞入用鹽醃製過的雞肉或者羊肉，再穿上竹籤烘烤。你可能會覺得有些噁心，但是帶內臟的街邊小吃是無處不在的。不論是中國、阿根廷、烏拉圭還是土耳其，你都能找到類似的食物。
PANI CA MEUSA
如果你去過巴勒莫，那麼你很有可能已經在街頭見過這種美味的食物。這是一種傳統的西西里島食物，而原材料可能會讓你大跌眼鏡，屏住呼吸，因為這道極具風味的小吃是用剁碎的牛肺和脾做成的。事實上，“pani ca meusa”在義大利語中就是“麵包配脾臟”的意思。但相信我們，這份食物一定比它聽上去要好吃得多——當你嚐過之後，你一定會接受這個事實。鮮嫩的肉、羊奶乾酪屑和鬆軟、多堅果的麵包搭配成為一份豐盛可口的食物。記得在急不可耐品嚐之前，擠上一些鮮檸檬汁。
ARANCINI
如果脾臟三明治和烤串外包裹的腸對於你的口味來說太具有挑戰性，那麼就試試這款大眾化的食物Arancini吧！ “Arancini”在義大利文中代表小橙子，一如它這可愛的名字，通過油炸的米糰子看上去金黃可人。類似於炸丸子，在米糰內部有芝士和豌豆，有事還有雞肉或牛肉泥。儘管這份美味是公元10世紀起源於西西里島，它已經成為了義大利最受歡迎的街頭小吃之一。兩三顆Arancini配上一份意粉，就是完美一餐。
請加入LINE好友，我的id是: @djk5072w
PANZEROTTI 加入LINE好友
發源於普利亞區的“Panzerotti”是外表呈半月形的麵粉糕餅，它看起來有些像一塊半圓形烤乳酪餡餅，不過它所用的麵團更加鬆軟。在麵團中包入奶酪和番茄製成的餡料，之後油炸至表面酥脆就能得到一份口感柔軟、外表漂亮的小吃。隨著時間的前進，Panzerotti已經從一道街頭小吃變成了全世界很多餐館中供應的美食。不過，用紙巾裹著新鮮出鍋的Panzerotti直接品嚐，依舊有著無與倫比的魅力。
PANINO CON PORCHETTA
Porchetta有可能是義大利中部地區分佈最廣的小吃，在翁布里亞、托斯卡納、拉齊奧和阿布魯佐等地區，你都能看到白色的卡車懸掛著它。將豬肉除去骨頭和內臟，在內部塞滿鹽和香料，之後在烤肉扦子上滾動著慢慢加熱。當豬肉變得鮮美多汁，不論是直接品嚐還是配著烤麵包食用都是很好的選擇。
PANELLE
Panelle可能是最簡單的義大利街頭小吃——將鷹嘴豆玉米糕切成厚片然後在橄欖油中油炸即可。炸好的食物可以單獨食用，也可以配上炸丸子一同食用，如果願意的話還能夠製作三明治。因為簡單的食材和準備過程，Panelle被作為窮人或鄉下人的食物。這麼說也許並沒錯，但每天吃依然會讓人覺得很開心。如果配上一塊羊乳乾酪或者檸檬汁，那就更加美味了。
PIADINA
和Panelle一樣，Piadina也是適合素食主義者的義大利街頭小吃之一。作為艾米利亞-羅馬涅地區的招牌美食，Piadina其實是一款由麵粉、橄欖油、鹽和水製成的小麵包幹。它傳統的製作方法是在街邊用陶盤製作，不過現代的做法是用金屬的烤盤或烤架。 Piadina可以直接享用，也可以包上任何你喜歡的東西，不過我們還是建議你保持它的原味。搭配一些馬蘇里拉奶酪和菊苣，就是一道簡單、健康而又便宜的美食。
CREMA FRITTA
在較為涼爽的時節，幾乎所有威尼託的街頭集市上都能看到叫做Crema Fritta的小吃。將卡仕達醬裹上面漿並油炸，你沒有看錯，這是油炸的卡仕達醬。這款酥脆的，有著金色寶石般外表的食物會被放進紙袋中，讓你在逛街時盡情享用它溫暖而略有些粘牙的口感。
LAMPREDOTTO
如果你想嚐一嘗Lampredotto這款來自佛羅倫薩的終極街頭美味，你可能要做好排長隊的準備。和Pani Ca Meusa一樣，它可能聽起來不是那麼讓你有胃口——因為這款食物是由牛胃加入番茄、洋蔥、芹菜在辣湯汁中加工而成。但是，它真的非常美味！ Lampredotto可以單獨裝在盤子中享用，也可以用來做三明治。
OLIVE ALL'ASCOLANA
當你漫步在馬爾凱大區的街頭，你可能會拒絕這個外表看起來並不起眼的小吃Olive All’Ascolana。但是，這一定是一個巨大錯誤。在平淡無奇的金色表皮下，隱藏著迷人的美食寶藏——醃製的肉餡和奶酪包裹著的一顆口味清淡橄欖。像這種一口一個的小吃，可是很難得有這麼豐富的味覺衝擊。加入LINE好友
請加入LINE好友，我的id是: @djk5072w
沒有留言:
張貼留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。