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2025年8月15日 星期五

8月15日,聖母升天節:一場橫跨歷史、信仰與傳統的旅程 15 agosto,Ferragosto: Un Viaggio Tra Storia, Fede e Tradizione

在義大利,8月15日是人們最喜愛和期待的夏日節慶之一:聖母升天節(Ferragosto)。這一天是個休息、娛樂和歡聚的機會,其根源可追溯到千年歷史,融合了古老的異教傳統和深刻的基督教信仰。但這個節日究竟源於何處,又如何隨著時間演變呢?
Il 15 agosto, in Italia, si celebra una delle feste più amate e attese dell'estate: Ferragosto. Questa giornata è un'occasione di riposo, divertimento e convivialità che affonda le sue radici in un passato millenario, combinando antiche tradizioni pagane con la profonda spiritualità cristiana. Ma quali sono le sue origini e come si è evoluta questa festa nel tempo?
源自古羅馬的「奧古斯都慶典」
Dalle Feriae Augusti dell'antica Roma
聖母升天節的起源可以追溯到古羅馬,特別是西元前18年,當時的奧古斯都皇帝創立了「Feriae Augusti」(意為「奧古斯都的休息日」)。這個節慶是為了統一多個已存在的慶典,例如「Consualia」,以標誌農事工作的結束,並慶祝一個豐饒繁榮的時期。其目的也是為了讓所有公民都能獲得應得的休息,創造一個社會凝聚的時刻。
Le origini di Ferragosto risalgono all'antica Roma, in particolare al 18 a.C., quando l'imperatore Augusto istituì le Feriae Augusti. Questa festa, il cui nome significa "riposo di Augusto", era una celebrazione che unificava diverse festività preesistenti, come i Consualia, per segnare la fine dei lavori agricoli e festeggiare un periodo di abbondanza e prosperità. L'obiettivo era anche quello di concedere un meritato riposo a tutti i cittadini, creando un momento di coesione sociale.
最初,「Feriae Augusti」在8月1日舉行。這幾天裡,工作活動都會暫停,馬匹會被裝飾,還有賽馬、遊戲和宴會。這是一個充滿歡樂的全民慶典,其熱情一直流傳至今。
Inizialmente, le Feriae Augusti si tenevano il 1° agosto. Durante questi giorni, le attività lavorative venivano sospese, i cavalli venivano addobbati e non mancavano corse, giochi e banchetti. Era un momento di grande gioia e di festa popolare, celebrato con un fervore che è giunto fino a noi.
聖母升天與基督教的轉變
L'Assunzione di Maria e la Trasformazione Cristiana
在七世紀,天主教會決定將這個節日從8月1日移至8月15日,並將其與最重要的慶典之一——「聖母升天節」(l'Assunzione di Maria)結合。這個節日旨在紀念聖母瑪利亞(耶穌的母親)肉體和靈魂一同升天。透過這種方式,這個古老的異教慶典轉變為一個宗教節日,將夏季的休息與深刻的信仰意義結合起來。
La Chiesa cattolica, nel corso del VII secolo, decise di spostare la festa dal 1° al 15 agosto, integrandola con una delle sue celebrazioni più importanti: l'Assunzione di Maria. Questa festività commemora la morte e l'ascesa in cielo di Maria, madre di Gesù, in anima e corpo. In questo modo, l'antica celebrazione pagana si è trasformata in una solennità religiosa, unificando il riposo estivo con un profondo significato spirituale.
這種異教與基督教的融合在教會史上並非罕見,它代表著一種有效的策略,旨在同化民眾並將他們的傳統融入新的宗教背景中。
Questa integrazione tra paganesimo e cristianesimo non è un caso isolato nella storia della Chiesa, ma rappresenta un'efficace strategia per convertire le popolazioni e assimilare le loro tradizioni in un nuovo contesto religioso.
現代傳統與法西斯時代
Tradizioni Moderne e L'Era Fascista
今天,對許多義大利人來說,聖母升天節是夏季假期的最高潮。最常見的傳統活動包括出城遊玩、戶外野餐、與親友們一起燒烤,以及不可或缺的到海邊或泳池戲水。城市變得空曠,而海濱和山區則擠滿了人潮,並以煙火和沙灘派對增添熱鬧氣氛。
Oggi, Ferragosto è per molti italiani il culmine delle ferie estive. Le tradizioni più diffuse includono gite fuori porta, pranzi all'aperto, grigliate con amici e familiari, e un immancabile tuffo al mare o in piscina. Le città si svuotano, mentre le località balneari e montane si affollano, animate da fuochi d'artificio e feste sulla spiaggia.
這個節日演變的另一個關鍵階段是在法西斯時期。在1920年代和1930年代,政權推出了「聖母升天節平價火車」(Treni popolari di Ferragosto),讓勞工階層也能以非常優惠的價格到海邊或山區度過一天。這個現象促使聖母升天節轉變為一個旅遊和社交節日,讓更多人有機會享受假期。
Un'altra tappa fondamentale nell'evoluzione della festa risale al periodo fascista. Negli anni '20 e '30, il regime introdusse i "Treni popolari di Ferragosto", che permettevano anche alle classi lavoratrici di trascorrere una giornata al mare o in montagna a prezzi molto ridotti. Questo fenomeno ha contribuito a trasformare Ferragosto in una festa turistica e sociale, rendendo accessibile il concetto di vacanza a una porzione più ampia della popolazione.
聖母升天節跨越國界
Ferragosto Oltre Confini
儘管聖母升天節是義大利特有的節日,但由於其與聖母升天的連結,其他國家也會慶祝,只是名稱和習俗有所不同。例如,西班牙慶祝「Asunción de la Virgen」,而在希臘則被稱為「Dormizione della Vergine」(聖母安息日)。在馬爾他,這個節日非常重要,會有遊行和煙火。
Nonostante sia una festa tipicamente italiana, Ferragosto è celebrato anche in altri paesi, sebbene con nomi e usanze diverse, principalmente per via della sua connessione con l'Assunzione di Maria. In Spagna, ad esempio, si celebra l'Asunción de la Virgen, mentre in Grecia è nota come la Dormizione della Vergine. A Malta, la festa è un'occasione di grande importanza, con processioni e fuochi d'artificio.
在義大利,一些地區保留著非常獨特的傳統。在菲烏米奇諾和卡拉布里亞的一些地區,人們會舉行海上遊行,將裝飾過的聖母雕像放在船上出海,充滿了虔誠和節慶的氛圍。
In Italia, alcune località mantengono tradizioni molto particolari. A Fiumicino e in alcune zone della Calabria, si svolgono processioni marittime in cui la statua della Madonna viene portata in mare su barche addobbate, in un'atmosfera di forte devozione e festa.
總結
In sintesi
總而言之,聖母升天節不僅僅是一個單純的節日。它象徵著一個過渡時刻,標誌著夏天的結束和新階段的開始,承載著一段深刻的歷史、信仰和對生活的喜悅。
In sintesi, Ferragosto è molto più di un semplice giorno di festa. Simboleggia un momento di passaggio, la fine dell'estate e l'inizio di una nuova fase, portando con sé un profondo intreccio di storia, spiritualità e gioia di vivere.
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2025年8月13日 星期三

2025 年夏季羅馬披薩:最佳選擇🍕👍🏆Le pizze dell'estate 2025: le migliori di Roma

羅馬 2025 年的夏天為披薩界帶來了一股創意浪潮。如果天氣太熱讓你不想開烤箱,別擔心:首都的披薩師傅們設計了一系列清爽、輕盈且出奇新穎的提案。從帶有國際風味的食譜到重新詮釋經典菜餚的披薩,以下是羅馬城中最誘人的披薩精選。
L'estate romana del 2025 porta con sé un'ondata di creatività nel mondo della pizza. Se il caldo vi fa desistere dall'accendere il forno, non temete: i professionisti della Capitale hanno ideato una serie di proposte fresche, leggere e sorprendentemente originali. Dalle ricette che strizzano l'occhio a sapori internazionali a quelle che rivisitano piatti classici, ecco una selezione delle pizze più invitanti da provare in città.

傳統與創新:雙贏組合
Tradizione e innovazione: un binomio vincente
許多羅馬的披薩店成功地在尊重傳統與渴望實驗之間取得平衡。
Molte pizzerie romane hanno saputo bilanciare il rispetto per la tradizione con la voglia di sperimentare.

 * A Rota (Tor Pignattara) 推出了它的 Ripiena 披薩,搭配甜椒和義式熟肉腸。烤熟的義式熟肉腸的鹹味與烤箱烤過的甜椒的甜味完美結合,並以新鮮起司取得平衡。
 * Indirizzo/地址: Via di Tor Pignattara, 190a, Roma.
 * A Rota (Tor Pignattara) propone la sua Ripiena con peperoni e mortadella. La sapidità della mortadella arrostita si sposa alla perfezione con la dolcezza dei peperoni cotti al forno, il tutto bilanciato da un formaggio fresco.

 * Fornace Stella & Muscas 以 Gricia con i fichi 披薩 帶來驚喜。這是一個看似大膽的想法,將義式培根和羊奶起司的濃郁風味與新鮮無花果和果醬的甜味結合,創造出意想不到的美味平衡。
 * Indirizzo/地址: Via Alessandro Cruto, 9, Roma.
 * Fornace Stella & Muscas sorprende con la Gricia con i fichi. Un'idea apparentemente azzardata, che unisce i sapori intensi di guanciale e pecorino alla dolcezza di fichi freschi e confettura, creando un equilibrio inaspettato e delizioso.

 * 在 Prati 區,Sant’Isidoro Pizza & Bolle 用 Nerano 2.0 重新詮釋了南方經典,在這裡,櫛瓜、煙燻起司和普羅沃洛起司因 Fior di latte 和烤過的義式培根而更上一層樓。
 * Indirizzo/地址: Via Oslavia, 41, Roma.
 * A Prati, Sant’Isidoro Pizza & Bolle reinterpreta un classico del sud con la Nerano 2.0, dove le zucchine, la provola e il provolone si arricchiscono di fiordilatte e guanciale rosolato per una marcia in più.

國際風味的夏天
Sapori dal mondo per un'estate internazionale
2025 年的夏天是一場真正的地中海及其他地區風味的美食之旅。
L'estate 2025 è un vero e proprio viaggio culinario tra i sapori del Mediterraneo e non solo.

 * Berberè 在其位於 Scalo San Lorenzo 的新店推出 Babaganoush 披薩。這是一個中東風味的基底,配上茄子泥、新鮮山羊奶酪、小番茄,並添加了薄荷和煙燻紅椒粉等香料。
 * Indirizzo/地址: Viale dello Scalo San Lorenzo, 10, Roma.
 * Berberè, nella sua nuova sede a Scalo San Lorenzo, propone la pizza Babaganoush. Una base mediorientale con crema di melanzane, caprino fresco, pomodorini e l'aggiunta speziata di menta e paprica affumicata.

 * 如果想來點希臘風味,Ostia 的 Slice of Capanno 則提供 P. Greco。這是一款充滿度假氣息的披薩,配有新鮮章魚、希臘沙拉(番茄、小黃瓜、費塔起司)和特製的優格黃瓜醬(tzatziki)。
 * Indirizzo/地址: Lungomare Paolo Toscanelli, 10, Lido di Ostia, Roma.
 * Per un tocco di Grecia, Slice of Capanno a Ostia presenta la P. Greco. Una pizza che sa di vacanza, con polpo fresco, insalata greca (pomodoro, cetrioli, feta) e salsa tzatziki.

 * 在 Montesacro 的 Svario,Babilonia 披薩 以鷹嘴豆泥、番茄沙拉、小黃瓜、紅洋蔥和芝麻葉青醬喚起東方氛圍。所有食材與辛辣的雞尾酒完美搭配。
 * Indirizzo/地址: Via Val Senio, 18, Roma.
 * Da Svario a Montesacro, la pizza Babilonia evoca atmosfere orientali con hummus di ceci, insalata di pomodoro, cetrioli, cipolla rossa e pesto di rucola. Il tutto si sposa perfettamente con un cocktail speziato.

大膽的提案與不尋常的組合
Proposte audaci e accostamenti inusuali
對於那些更具好奇心和冒險精神的人來說,不乏有大膽搭配的披薩。
Per i più curiosi e avventurosi, non mancano pizze che osano con abbinamenti fuori dagli schemi.

 * 180grammi 嘗試了 Peachy 披薩,將炒過的菊苣與鷹嘴豆泥、水蜜桃、烤水蜜桃和檸檬豆漿優格醬混合在一起。這是一種會讓你驚訝的味道和質地組合。
 * Indirizzo/地址: Via Genazzano, 32, Roma.
 * 180grammi sperimenta con la pizza Peachy, che combina cicoria ripassata con hummus di ceci e pesche, pesche arrostite e una crema di yogurt di soia al limone. Un mix di sapori e consistenze che vi stupirà.

 * San Martino Pizza & Bolle 提供 Gorgonzola, pesche e vino。這是一種獨特的組合,將高貢佐拉起司的奶香味與白酒和薄荷的水蜜桃的清爽結合。
 * Indirizzo/地址: Lungotevere di Pietra Papa, 201, Roma.
 * San Martino Pizza & Bolle propone la Gorgonzola, pesche e vino. Un abbinamento unico che unisce la cremosità del gorgonzola alla freschezza delle pesche al vino bianco e alla menta.

 * 為了重溫 80 年代,位於 Mostacciano 的 TAC - Thin and Crunchy 推出了一款懷舊的雞尾酒蝦披薩。在這裡,番茄和烤蝦的基底與生菜泥、雞尾酒醬和脆義式培根結合。
 * Indirizzo/地址: Via Fiume delle Perle, 136-138, Roma.
 * E per un tuffo negli anni '80, TAC - Thin and Crunchy a Mostacciano propone una nostalgica Cocktail di gamberi. Qui, la base di pomodoro e gamberi arrosto si unisce a crema di lattuga, salsa rosa e un tocco di guanciale croccante.

無論你是傳統愛好者還是尋求新體驗的人,羅馬的披薩店選擇比以往任何時候都更加豐富,隨時準備滿足每個人的味蕾。現在就去試試吧!
Che siate amanti della tradizione o in cerca di nuove esperienze, l'offerta di pizzerie a Roma è più che mai ricca e pronta a soddisfare ogni palato. Non vi resta che provare!
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2025年8月12日 星期二

莫札瑞拉水牛起司:歷史、製程與保護🇮🇹😋Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.: Storia, Produzione e Tutela

莫札瑞拉水牛起司(Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.)是一種以新鮮水牛奶製成的拉絲凝乳(pasta filata)起司。水牛奶富含脂肪和蛋白質,賦予了這款起司獨特的質地和風味。
La Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. è un formaggio fresco a pasta filata, prodotto con latte fresco di bufala, ricco di grassi e proteine, che conferiscono al prodotto finale una consistenza unica e un sapore caratteristico.
凝乳的拉絲是透過用沸水手工進行,這是獲得莫札瑞拉起司絲狀質地的關鍵步驟。而其塑形則傳統上採用「mozzatura」技術,即用拇指和食指將其切開。
La filatura della pasta, eseguita a mano con acqua bollente, è un passaggio fondamentale per ottenere la consistenza filante della mozzarella, mentre la formatura avviene tradizionalmente con la tecnica della "mozzatura", utilizzando pollice e indice.
莫札瑞拉水牛起司的起源可以追溯到水牛被引入義大利,最早的書面記錄出現在 12 至 13 世紀之間。「Mozzarella」這個詞則源自於「mozzare」這個動詞,意為「切開」,也就是其塑形動作的名稱。
Le origini della mozzarella di bufala campana risalgono all'introduzione del bufalo in Italia, con le prime testimonianze documentate tra il XII e XIII secolo, e la parola "mozzarella" deriva dal termine "mozzare", l'operazione di formatura.
莫札瑞拉水牛起司的生產區域主要集中在坎帕尼亞大區(佔 80%),其餘部分則位於拉齊奧大區的南部、普利亞大區和莫利塞大區。該產業涉及超過 2,000 名企業家和 250 家起司廠。
L'area di produzione della Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. si concentra principalmente in Campania (80%), con una parte nel basso Lazio, in Puglia e in Molise, e coinvolge oltre 2.000 imprenditori e 250 caseifici.
「Mozzarella di Bufala Campana」這個名稱已透過歐盟法規 CE n. 1107/96 獲得認可,並由其保護聯盟(Consorzio di Tutela)負責保護和推廣該產品,確保其品質和真實性。
La denominazione "Mozzarella di Bufala Campana" è stata riconosciuta con Regolamento CE n. 1107/96, e il Consorzio di Tutela si occupa della protezione e della promozione del prodotto, garantendo la sua qualità e autenticità.
年均產量約為 33,000 噸,總營業額約 4 億歐元,且消費趨勢呈正向成長。出口量約佔義大利起司總出口量的 18%。
La produzione media annua si aggira intorno alle 33.000 tonnellate, con un fatturato di circa 400 milioni di euro e un trend positivo dei consumi, e le esportazioni rappresentano circa il 18% del totale dei formaggi italiani.
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