「De gustibus non est disputandum」（品味不容爭辯），這是卡洛·哥爾多尼在18世紀中期，將這句流行的拉丁語格言用作一部喜劇的標題。在這部作品中，不同角色就他們認為的好品味展開辯論。這部喜劇強調了爭論的無意義，因為品味是主觀的。
這個主題至今仍然很現代，尤其是在餐飲業。特別是當當地美食遇到來自其他國家的味蕾時，更是如此。哥爾多尼如果在維羅納的廣場上閒逛，看到成千上萬的遊客在尋找餐館，不可避免地要面對斯卡利傑拉（Scaligera）的傳統，乃至整個義大利的傳統時，不知道他會怎麼想。
外國遊客在義大利隨時隨地都點卡布奇諾，搭配任何菜餚
他肯定會看到各種各樣的要求：從最常見的到最奇特的搭配。有一點是肯定的：在維羅納眾多餐館的日常訂單中，最受歡迎的飲料寶座，非濃縮咖啡之後最能代表義大利的卡布奇諾莫屬。對我們義大利人來說，它是早餐的忠實伴侶；對遊客來說，這是一種沒有時間限制的飲料。有點像英式茶，無論是早餐、午餐還是晚餐，他們都會點卡布奇諾。
市中心餐館的老闆和員工都證實了這一點。例如，布拉廣場（Piazza Bra）的「Da Pino」披薩餐廳的維多利亞（Victoria）說：「用卡布奇諾搭配披薩或義大利麵，比如卡波納拉義大利麵，這種要求很常見。尤其是在俄羅斯遊客中，日本遊客也經常這樣點。」法瑪咖啡館（via Fama Cafè）的迪米特里（Dimitri）證實：「遊客喜歡用卡布奇諾搭配任何東西，甚至是主菜和配菜。」卡布奇諾的點法也五花八門：「我們遇到過好幾次客人要求熱騰騰的卡布奇諾加冰塊，」布拉廣場（Piazza Bra）的媽媽咪呀小餐館（Mamma Mia Bistrot）的員工說。
最荒謬的搭配
如果說對卡布奇諾可以睜一隻眼閉一隻眼，那麼讓義大利傳統純粹主義者皺眉的，大多是那些奇特的搭配。然而，這些搭配肯定會讓從業人員會心一笑。拉拉吉歐內酒吧餐廳（Bar Ristorante La Ragione）的員工莎拉（Sara）講述了一個生動的例子：「熱巧克力也很受歡迎。點過最奇怪的搭配是什麼？大概是熱巧克力配阿瑪隆尼義大利燉飯。或者配海鮮義大利麵。我也遇過有人點盧加納酒（Lugana）加雪碧。」
布拉22號（Bra 22）的亞歷杭德羅（Alejandro）對他收到的最奇怪的要求毫不猶豫：「有一天，他們點了一杯拿鐵咖啡加薯條。」在美國，對於醬料愛好者來說，那裡簡直是個世俗的天堂，什麼稀奇古怪的事都有。從最受歡迎、備受爭議但已廣為接受的夏威夷披薩（加鳳梨和火腿）組合，到那些從愛國角度來看是褻瀆神明的組合。「我們曾遇過客人要求在海鮮義大利麵上加番茄醬和美乃滋，」披薩店Olivo的塞西莉亞（Cecilia）笑著說。
在美國，他們會說「don’t knock it until you’ve tried it」（不試過就不要批評）。但李斯頓12號（Liston 12）的盧卡·貝諾尼（Luca Benoni）有一個獨特的軼事：「我們曾接待過一位著名歌手樂隊的成員好幾天，他堅持要點義大利麵披薩。一開始我說不行，」他笑著說，「到第十二次的時候，我就滿足他了。這是不是發生過最奇怪的事情？還有金槍魚香蕉披薩和牛排配熱巧克力也榜上有名。」
哥爾多尼可能會像他劇中人物「博士」一樣，在「侯爵」（一位熱衷於外國新奇事物）和「騎士」（一位忠於義大利傳統的紳士）之間擔任調解人，因為「博士」堅信品味不容爭辯的論點。總之，品味是主觀的。
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