冰淇淋義大利麵，這項1980年代的經典甜點，是由一位移居德國的義大利裔餐飲業者Dario Fontanella所發明。他的靈感來自於在科爾蒂納丹佩佐（Cortina d'Ampezzo）品嚐到的白朗峰（Mont Blanc）甜點。
1969年，Fontanella萌生了用冰淇淋重現義大利麵配番茄醬形狀的點子。他使用香草冰淇淋來模仿麵條，草莓醬作為醬汁，並撒上磨碎的白巧克力來模擬帕瑪森起司。
這項發明誕生於德國曼海姆（Mannheim），Fontanella在此開設了Eis Fontanella冰淇淋店。冰淇淋義大利麵的聲譽迅速傳開，廣受大人小孩的喜愛。
原始食譜包含香草冰淇淋、草莓醬、鮮奶油和磨碎的白巧克力。為了呈現出正確的形狀，必須使用冰鎮過的Spätzle（德國麵疙瘩）壓製器。
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