- 12隻蝦
- 600克高湯 ＊好啦，沒有的話，可以用高湯塊代替，但不要讓我或老奶奶知道
- 橄欖油適量
- 洋蔥1/2個
- 鹽適量
- 10克奶油
- 半量杯白葡萄酒或白蘭地
- 250克烹飪用鮮奶油
- 350克米
- 義式香菜適量
先把蝦頭和蝦身分開， 留下蝦肉要去沙腸， 並留下四隻完整的蝦子等一下要做裝飾。
洋蔥先用橄欖油炒香後加入全部的蝦子， 倒入白葡萄酒去腥順便提味，快起鍋前加入適量的意式香菜。
將4隻“全蝦“拿起來，其他的蝦肉和鮮奶油 加鹽和適量的橄欖油用攪拌機打碎成泥。
這個時候把奶油放到鍋子裡面慢慢加熱，融化後把米放進去炒， 接下來把高湯倒入米裡面，要不斷的攪拌才不會黏鍋子。 覺得米已經快要成透明狀的時候，將打成泥狀的蝦肉放進去繼續攪拌， 這個階段就是一直在攪拌的手痠時間，直到~! 你覺得燉飯是你喜歡的軟硬度，就可以裝盤做裝飾了。
把煮好的蝦醬燉飯放到盤子裡， 別忘了~ 把有頭有尾的“全蝦“放到燉飯做裝飾。加上些許義式香菜，這道菜就是美妙的小確幸♡ 。
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