本次單元我們討論餐廳的用餐流程。義大利餐廳的菜單「Menù」大至分為開胃菜(Antipasti)、前菜(Primi piatti)、主菜(Secondi piatti)、配菜(Contorni)、甜點(Dolci)五類。
開胃菜 Antipasti
義大利人是喜歡肉食的民族，各式燻肉、臘腸等聞名全球，因此開胃菜少不了冷盤肉類。Affettati misti綜合冷盤、Pomodori ripieni 焗烤番茄鑲肉、Bruschette蕃茄丁麵包等菜餚是義大利人常點的開胃菜。
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前菜 Primi piatti
原意為「第一個盤子」、「第一道菜餚」，也就是吃飯正餐正式的開始。前菜以米、麵食品為主，或蔬菜與小麵食所燉煮的蔬菜羅宋湯等做整個菜餚想用的起點。常見的義大利前菜馳名全球，包含了義大利麵Pasta、千層麵Lasagne、燉飯Risotto，光看到文字肚子就餓了。
Pizza也歸類於前菜類，但因為國際化的緣故，現在的義大利菜單上有時會自成一類。Pizza當中最簡單的瑪格莉特Pizza Margherita是到義大利一定要吃的，香甜微酸的蕃茄糊搭配濃郁牽絲的馬札瑞拉起士(Mozzarella)，點綴鮮綠的羅勒葉，賞心悅目也讓人食指大動。
主菜 Secondi piatti
原意為「第二個盤子」、「第二道菜餚」，主菜以肉類Carne、魚類Pesce為主食。多半為台灣所謂的排餐，牛排、豬排，有的搭配串燒、炸肉排等等。以下為一些主菜的菜名：
Braciola di maiale ai ferri 相煎豬排
Cotoletta alla milanese米蘭炸肉排
Pollo allo spiedo 串烤雞肉
Trota alla mugnaia 香煎鱒魚
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配菜 Contorni
為了能夠負擔分量充足的一餐，蔬菜與高纖維少不了，因此配菜不僅只是襯托主食，也能夠幫助消化。配菜大部分是義式橄欖油醋沙拉Insalata、馬鈴薯泥Purè di patate、薯條Patatine fritte、Spinaci al burro奶油菠菜等等。
甜點 Dolci
一餐的結束前來個甜點是必要的，Tiramisù提拉米蘇、Gelato冰淇淋、Frutta fresca時令水果等，在飽餐一頓後，還要讓你再更飽一點！
其他指南
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~~關於飲料Bevande~~
在義大利用餐除了餐廳有提供套餐價格prezzo fisso以外，一般來說都是各項單點，飲料與水等也都不例外。飲料(Bevande)也分為酒精類alcolici及非酒精類analcolici，從水、果汁、咖啡、茶、葡萄酒等，其中水亦分成一般礦泉水acqua minerale naturale及氣泡礦泉水acqua minerale gasata氣泡水台灣少有，所以也值得試試喔。
~~關於小費 Mancia~~
雖然一般義大利餐廳的不成文規定都需要給小費(mancia)，但除非餐廳櫃台或門口有說明，否則也不是非給不可(或許會被瞪吧！)
一般來說，小費大概給兩三歐元以即可，可別忘了你可能一進餐廳就要花20歐元以上囉！
義大利人是喜歡肉食的民族，各式燻肉、臘腸等聞名全球，因此開胃菜少不了冷盤肉類。Affettati misti綜合冷盤、Pomodori ripieni 焗烤番茄鑲肉、Bruschette蕃茄丁麵包等菜餚是義大利人常點的開胃菜。
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前菜 Primi piatti
原意為「第一個盤子」、「第一道菜餚」，也就是吃飯正餐正式的開始。前菜以米、麵食品為主，或蔬菜與小麵食所燉煮的蔬菜羅宋湯等做整個菜餚想用的起點。常見的義大利前菜馳名全球，包含了義大利麵Pasta、千層麵Lasagne、燉飯Risotto，光看到文字肚子就餓了。
Pizza也歸類於前菜類，但因為國際化的緣故，現在的義大利菜單上有時會自成一類。Pizza當中最簡單的瑪格莉特Pizza Margherita是到義大利一定要吃的，香甜微酸的蕃茄糊搭配濃郁牽絲的馬札瑞拉起士(Mozzarella)，點綴鮮綠的羅勒葉，賞心悅目也讓人食指大動。
主菜 Secondi piatti
原意為「第二個盤子」、「第二道菜餚」，主菜以肉類Carne、魚類Pesce為主食。多半為台灣所謂的排餐，牛排、豬排，有的搭配串燒、炸肉排等等。以下為一些主菜的菜名：
Braciola di maiale ai ferri 相煎豬排
Cotoletta alla milanese米蘭炸肉排
Pollo allo spiedo 串烤雞肉
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配菜 Contorni
為了能夠負擔分量充足的一餐，蔬菜與高纖維少不了，因此配菜不僅只是襯托主食，也能夠幫助消化。配菜大部分是義式橄欖油醋沙拉Insalata、馬鈴薯泥Purè di patate、薯條Patatine fritte、Spinaci al burro奶油菠菜等等。
甜點 Dolci
一餐的結束前來個甜點是必要的，Tiramisù提拉米蘇、Gelato冰淇淋、Frutta fresca時令水果等，在飽餐一頓後，還要讓你再更飽一點！
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~~關於飲料Bevande~~
在義大利用餐除了餐廳有提供套餐價格prezzo fisso以外，一般來說都是各項單點，飲料與水等也都不例外。飲料(Bevande)也分為酒精類alcolici及非酒精類analcolici，從水、果汁、咖啡、茶、葡萄酒等，其中水亦分成一般礦泉水acqua minerale naturale及氣泡礦泉水acqua minerale gasata氣泡水台灣少有，所以也值得試試喔。
~~關於小費 Mancia~~
雖然一般義大利餐廳的不成文規定都需要給小費(mancia)，但除非餐廳櫃台或門口有說明，否則也不是非給不可(或許會被瞪吧！)
一般來說，小費大概給兩三歐元以即可，可別忘了你可能一進餐廳就要花20歐元以上囉！
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